大変お待たせを致しました。
試作を重ねて漸く、夏のコース料理の献立が完成しました。
この夏のお料理は、和食寄りの献立と致しました。
是非、ご賞味くださいませ。
一、先付 鮑と冬瓜の冷製
一、お凌ぎ 鰻白焼き
一、お造り 金目鯛と鱧水晶 あしらい一式
一、焼八寸 鮎塩焼 鱧寿司 蛸の子煮 丸十煮 蛇篭蓮根 海老琥珀寄せ 鬼灯玉子
一、強肴 京丹波平井牛のローストビーフ
一、温物 太刀魚と賀茂茄子の沢煮餡かけ
一、留肴 京地鶏ハムと夏野菜のバーニャソース
一、御食事 蛸と焼玉蜀黍のごはん 赤出汁 香の物
一、甘味 フルーツトマトの蜜煮 無花果アングレーズソース
※献立は当日の仕入や食材の状況により変更することもございます。ご了承下さい。