気づけば4月も一週間が過ぎていました。
私の中では一年の中で、年末年始よりも
この4月の桜が綺麗なシーズンが心身ともにハードです。
今年では5（土）・6（日）は気合が入った日にちでした。
前日はワクワクしてました。
昼席が約150名。夜も日帰りのご宴会も頂いていますから、
ホッと一息つく間もありませんでした。
毎年、忙しくなると派遣会社からアルバイトに入ってもらうのですが、
今年は事情があり、それができず。
板場もおそらく数時間の睡眠時間でしょうが、フル回転して、
フロントスタッフも配膳を忙しい時間を割いて手伝いに来てくれました。
当日は妹と弟に応援を頼み、私も含め6人で150名のお客様の
昼食の準備・配膳・後片付け・洗い物・生ゴミ捨てまでを済ませました。
…二日間とも17時までに！
同じ人数のお客様数を8人のスタッフで担当して
19時までかかることもありましたから、
これは私の知る限りでは記録的なことでした。
少数精鋭で、一致団結。
勿論まだまだ反省点はありますが、
個人的にはよくやったと私以外のスタッフを讃え、妹・弟に感謝です。
家族経営・親族経営は
とかく不安定な経営として揶揄されることもありますが、
育ってきた宿の思い入れが誰よりもある故に
一つになった時ほど強いものはないな〜と悦に入っていました。
久しぶりに最初から最後まで現場に入り、さすがにクタクタ。
しかし、心地よい疲れです。
まぁ、だからといってわずか二日の頑張りを勘違いせず
且つ自己満足に陥らぬよう…
気を引き締めるのです！
私の中では一年の中で、年末年始よりも
この4月の桜が綺麗なシーズンが心身ともにハードです。
今年では5（土）・6（日）は気合が入った日にちでした。
前日はワクワクしてました。
昼席が約150名。夜も日帰りのご宴会も頂いていますから、
ホッと一息つく間もありませんでした。
毎年、忙しくなると派遣会社からアルバイトに入ってもらうのですが、
今年は事情があり、それができず。
板場もおそらく数時間の睡眠時間でしょうが、フル回転して、
フロントスタッフも配膳を忙しい時間を割いて手伝いに来てくれました。
当日は妹と弟に応援を頼み、私も含め6人で150名のお客様の
昼食の準備・配膳・後片付け・洗い物・生ゴミ捨てまでを済ませました。
…二日間とも17時までに！
同じ人数のお客様数を8人のスタッフで担当して
19時までかかることもありましたから、
これは私の知る限りでは記録的なことでした。
少数精鋭で、一致団結。
勿論まだまだ反省点はありますが、
個人的にはよくやったと私以外のスタッフを讃え、妹・弟に感謝です。
家族経営・親族経営は
とかく不安定な経営として揶揄されることもありますが、
育ってきた宿の思い入れが誰よりもある故に
一つになった時ほど強いものはないな〜と悦に入っていました。
久しぶりに最初から最後まで現場に入り、さすがにクタクタ。
しかし、心地よい疲れです。
まぁ、だからといってわずか二日の頑張りを勘違いせず
且つ自己満足に陥らぬよう…
気を引き締めるのです！
